wolowina

Soczysta wołowina

autor: • 16 kwietnia 2015 • Kuchnia, NajnowszeKomentarze: (0)

Soczysty kawałek mięsa i porcja warzyw to świetna, zdrowa i dietetyczna propozycja na kolację. Jeśli brakuje Wam pomysłów, polecamy wypróbować dzisiejszy przepis na wołowinę z warzywami.

Składniki:
- 150 g polędwicy wołowej
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 100 g fasolki zielonej
- 100 g fasolki żółtej
- 2 łyżeczki oleju z awokado
- 1 marchewka
- 3 – 4 pieczarki
- szczypta soli i pieprzu
- ząbek czosnku
- koperek i gałązka rozmarynu

Przygotowanie:
Najchudszym i najlepszym jakościowo kawałkiem mięsa będzie polędwica. Powinna mieć grubość około 3 cm. Jeśli na mięsie znajdują się kawałki tłuszczu można je wyciąć. Kolejny krok to pozostawienie mięsa w temperaturze pokojowej na około 30-45 minut, dzięki temu włókna mięśniowe ulegną rozluźnieniu.
Następnie należy rozgrzać patelnię – powinna być bardzo gorąca, warto użyć odrobiny oleju kokosowego ponieważ jego temperatura rozkładu jest wysoka. Mięso doprawiamy odrobinę solą i smażymy przez około 2,5-3 minut z każdej strony, co minutę obracając i nacierając ząbkiem czosnku (nie nakłuwamy mięsa!). Pod koniec smażenia wrzucamy na patenie odrobinę rozmarynu.
Po usmażeniu doprawiamy pieprzem i pozostawiamy mięso na kilka minut (nie kroimy go i nie nakłuwamy).
W tym czasie blanszujemy warzywa przez kilkakrotne zanurzenie w gorącej wodzie i szybkie ostudzenie w zimnej wodzie. Następnie podsmażamy pieczarki, dodajemy zblanszowane warzywa, doprawiamy ostrą papryką i trzymamy na ogniu przez 1-2 minuty. Na koniec polewamy olejem z awokado, posypujemy koperkiem i podajemy z ciepłym mięsem.

Kaloryczność: 334 kcal
Białko: 33 g
Tłuszcz: 18 g
Węglowodany: 10 g

Pin It

Podobne artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>